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Microbiología de los alimentos : introducción /

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Bibliographic Details
Main Author: Montville, Thomas J.
Other Authors: Matthews, Karl R., Torra Reventós, María Mercé (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza, España : Acribia, 2008.
Subjects:
Microbiología de alimentos
Esporas bacterianas
Bacterias patógenas
Microorganismos
Alimentos > Preservación
Alimentos > Control de calidad
Contaminación de alimentos
Enfermedades transmitidas por alimentos
Virosis
Notas Contenido:
  • Base de la microbiología de los alimentos
  • Bacterias Gram-negativas patogénicas transmitidas por alimentos
  • Bacterias Gram-positivas patogénicas transmitidas por alimentos
  • Control de los microorganismos en los alimentos

MARC

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082 0 4 |a 664.001579  |b M814m  |2 23 
100 1 |a Montville, Thomas J. 
245 1 0 |a Microbiología de los alimentos :  |b introducción /  |c Thomas J. Montville y Karl R. Matthews ; traducción María Mercé Torra Reventós. 
260 |a Zaragoza, España :  |b Acribia,  |c 2008. 
300 |a xviii, 459 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 28 cm. 
500 |a Incluye glosario 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice alfabético 
505 2 |a Base de la microbiología de los alimentos -- Bacterias Gram-negativas patogénicas transmitidas por alimentos -- Bacterias Gram-positivas patogénicas transmitidas por alimentos -- Control de los microorganismos en los alimentos 
534 |a Food Microbiology: an introduction 
650 1 7 |a Microbiología de alimentos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Esporas bacterianas  |2 Armarc 
650 1 7 |a Bacterias patógenas  |2 Armarc 
650 1 7 |a Microorganismos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Alimentos  |x Preservación  |2 Armarc 
650 1 7 |a Alimentos  |x Control de calidad  |2 Armarc 
650 1 7 |a Contaminación de alimentos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Enfermedades transmitidas por alimentos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Virosis  |2 Armarc 
700 1 |a Matthews, Karl R. 
700 1 |a Torra Reventós, María Mercé  |e traductor 
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