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Toxicología y seguridad de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Vallejo Rosero, María del Carmen
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Fondo Nacional Universitario, 1993.
Subjects:
Toxicología de alimentos
Alimentos > Análisis
Alimentos > Preservación
Notas Contenido:
  • Toxicología general
  • Riesgos sanitarios debido a los alimentos
  • Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos
  • Trastornos nutricionales
  • Contaminantes ambientales
  • Aditivos alimentarios
  • Los alimentos y la radioactividad
  • Alimentación y cáncer
  • Alergias alimentarias
  • Higiene y seguridad en la industria de alimentos y bebidas
Description
Physical Description:227 páginas ; : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas
ISBN:9589251218

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