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La industria de la fruta seca en almíbar y confitada /

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Bibliographic Details
Main Author:	Gianola, C.
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Paraninfo, 1987.
Series:	Repostería industrial 3
Subjects:	Frutas deshidratadas Frutas > Comercio Pulpa de frutas Confitería Industria de conservas alimenticias Frutas > Preservación Frutas > Procesamiento
Notas Contenido:	Materias primas Fruta seca Material necesario Autoclave u olla de papin Pulpa de fruta Fruta confitada, en almibar, en licor Pasta de fruta o pastilla de niza Pasta de fruta para bañar con chocolate y para ser fundida Confitura y mermelada Jalea de fruta Fruta en vinagre Conservación de la futa con antisépticos Fruta preparada para el yogourt Fruta oleoginosa exótica Fruta exótica

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