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Conservas caseras de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Hernández-Briz Vilanova, Francisco
Other Authors: Hulland, E. D., Sans Pérez, Bernabé (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Mundi-Prensa, 1993.
Edition: 2a. edición
Subjects:
Control de alimentos
Microbiología de alimentos
Conservas alimenticias
Enlatado y conservación
Notas Contenido:
  • Conservación de alimentos
  • Material y equipo para la conservación de alimentos
  • Conservación de alimentos, frutas y hortalizas al natural
  • Desecación de vegetales, frutas, de hortalizas
  • Conservación de alimentos con productos químicos
  • Mermeladas, jaleas y carnes de frutas
  • Frutas confitadas
  • Calabaza de cabello de ángel
  • Jaleas, dulces o carnes de frutas
  • Conservación de hortalizas en vinagre
  • Frutas en aguardiente
  • Conservas de pescado
  • escabechado de aves
  • Conservación de aceitunas
  • Conservación de productos con sal
  • Conservas cárnicas de cerdo
  • Conservación de alimentos por congelación
  • - El pescado ahumado
  • Platos preparados.

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