Embutidos : elaboración y defectos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Coretti, Kornel
Other Authors:	Esaín Escobar, Jaime (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish German
Published:	Zaragoza : Acribia, 1986.
Subjects:	Embutidos Industria y comercio de la carne
Notas Contenido:	Fabricación de embutidos y procesos que tienen lugar en la maduración normal de los mismos Defectos de maduración en los embutidos crudos

Description
Physical Description:	136 páginas : ilustraciones ; 21 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:	8420005770

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