Higiene de la carne /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
México :
Compañía Editorial Continental,
1981.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000010122 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260105151702.0 | ||
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| 020 | |a 9682602696 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.907 |b L694h |2 23 |
| 100 | 1 | |a Libby, James A. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Higiene de la carne / |c Libby James A. ; traducido por Elena Ametller Raventos, Martha Merino Galindo. |
| 260 | |a México : |b Compañía Editorial Continental, |c 1981. | ||
| 300 | |a 659 páginas : |b ilustraciones ; |c 22 cm. | ||
| 500 | |a Incluye glosario e índice alfabético | ||
| 505 | 2 | |a Historia -- Elementos y control de la higiene de la carne -- Matanza humanitaria -- Inspección ante mortem -- Preparación de las canales y procedimientos de la inspección post mortem -- Regulaciones post mortem -- Triquinosis -- Anatomía comparada de los animales de engorda -- Química del músculo y de los organos mayores -- Cambios deteriorantes en la carne -- Enfermedades de origen alimentario -- Estado de salud, adulateración y falsificación -- Instalaciones y métodos de sanidad en la operación de la planta -- Preparción de carnes y productos alimenticios derivados de la carne -- Aditivos para la carne -- Residuos tóxicos -- Exposición a la radiación ionizante -- Oraganización del control higiénico de la carne -- Clasificación de la carne | |
| 534 | |t Meat hygiene | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Inspección de carne |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Carne |x Preservación |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Industria y comercio de la carne |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Mataderos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Patología veterinaria |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Industria y comercio de alimentos |x Medidas sanitarias |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Ametller Raventos, Elena |e traductor | |
| 700 | 1 | |a Merino Galindo, Martha |e traductor | |
| 952 | |0 0 |1 0 |4 5 |6 664_907000000000000_L694H |7 0 |8 GENER |9 68448 |a 05101 |b 05101 |d 2013-06-24 |l 0 |o 664.907 L694h |p 059101008858 |r 2026-01-05 15:17:02 |t Ej. 1 |w 2026-01-05 |y BOOK | ||
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