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Fermentación para principiantes : guía paso a paso sobre la fermentación y los alimentos probióticos /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Drakes Press (autor)
Other Authors: Escudero Millán, María Carmen (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Madrid : Edaf, 2016.
Edition: Primera edición
Subjects:
Fermentación
Cocina
Alimentos > Preservación
Notas Contenido:
  • Introducción a la fermentación
  • Buenas razones para utilizar la fermentación
  • Perspectiva general de la fermentación
  • Cómo actúa la fermentación
  • Nuestro propio laboratorio de fermentación en casa
  • Recetas
  • Verduras y hortalizas
  • Frutas
  • Lácteos
  • Legumbres
  • Pan de masa madre
  • Carnes, pescados y huevos
  • Vinagres
  • Bebidas alcohólicas y no alcohólicas

MARC

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003 CO-BoSNA
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020 |a 9788441436336 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
041 1 |a spa  |h eng 
082 0 4 |a 641.6162  |b F359f  |2 23 
245 0 0 |a Fermentación para principiantes :  |b guía paso a paso sobre la fermentación y los alimentos probióticos /  |c Drakes Press ; traducción Ma. Carmen Escudero Millán. 
250 |a Primera edición 
260 |a Madrid :  |b Edaf,  |c 2016. 
300 |a 166 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 21 cm. 
500 |a Incluye glosario, índice temático y de recetas 
504 |a Incluye referencias bibliográficas 
505 0 |a Introducción a la fermentación -- Buenas razones para utilizar la fermentación -- Perspectiva general de la fermentación -- Cómo actúa la fermentación -- Nuestro propio laboratorio de fermentación en casa -- Recetas -- Verduras y hortalizas -- Frutas -- Lácteos -- Legumbres -- Pan de masa madre -- Carnes, pescados y huevos -- Vinagres -- Bebidas alcohólicas y no alcohólicas 
534 |p Título original:  |t Fermentation for beginners 
650 1 7 |a Fermentación  |2 Armarc 
650 2 7 |a Cocina  |2 Armarc 
650 2 7 |a Alimentos  |x Preservación  |2 Armarc 
700 1 |a Escudero Millán, María Carmen  |e traductor 
710 2 |a Drakes Press  |e autor 
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