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Fermentación para principiantes : guía paso a paso sobre la fermentación y los alimentos probióticos /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Drakes Press (autor)
Other Authors: Escudero Millán, María Carmen (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Madrid : Edaf, 2016.
Edition: Primera edición
Subjects:
Fermentación
Cocina
Alimentos > Preservación
Notas Contenido:
  • Introducción a la fermentación
  • Buenas razones para utilizar la fermentación
  • Perspectiva general de la fermentación
  • Cómo actúa la fermentación
  • Nuestro propio laboratorio de fermentación en casa
  • Recetas
  • Verduras y hortalizas
  • Frutas
  • Lácteos
  • Legumbres
  • Pan de masa madre
  • Carnes, pescados y huevos
  • Vinagres
  • Bebidas alcohólicas y no alcohólicas

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