Au revoir : comida, vinos y el final de Francia /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Barcelona :
Ediciones Urano,
©2010.
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| Notas Contenido: |
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| Abstract: | Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva -políítica, econóómica y cultural- de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte años -dice Michael Steinberger- era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta difícil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas más reputadas no se encuentran en el país vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, España. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses -Alain Duchase, Paul Gagnaire - y españoles -José María Arzak, Ferràn Adrià- hasta el director editorial de la reputada Guía Michelin, el autor elabora el más apetitoso recorrido por el declive de la gastronomía francesa y sus implicaciones. Una obra de tres estrellas, inteligente y amena, imprescindible para aficionados a la gastronomía y para todos aquellos que quieran conocer la relación entre cocina, política y economía. Tomado de la fuente |
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| Physical Description: | 316 páginas ; 23 cm. |
| Bibliography: | Incluye bibliografía e índice temático |
| ISBN: | 9788493696139 |
