Au revoir : comida, vinos y el final de Francia /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Barcelona :
Ediciones Urano,
©2010.
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| Series: |
Tendencias
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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MARC
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| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 641.5944 |b S819a |2 23 |
| 100 | 1 | |a Steinberger, Michael | |
| 245 | 1 | 0 | |a Au revoir : |b comida, vinos y el final de Francia / |c Michael Steinberger ; traducción María Isabel Merino Sánchez. |
| 260 | |a Barcelona : |b Ediciones Urano, |c ©2010. | ||
| 300 | |a 316 páginas ; |c 23 cm. | ||
| 490 | 0 | |a Tendencias | |
| 504 | |a Incluye bibliografía e índice temático | ||
| 505 | 2 | |a Historia resumida de la cocina francesa -- Aux armes, cuisiniers! -- Francia en crisis -- Esa quemazón española -- La mala estrella -- El último caballero de Europa -- La nación de la comida rápida -- Lo crudo y lo cocido -- "Sin vino, sería un desierto" -- El rey del mundo -- La nueva revolución francesa -- "Mejor que el original" -- | |
| 520 | 3 | |a Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva -políítica, econóómica y cultural- de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte años -dice Michael Steinberger- era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta difícil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas más reputadas no se encuentran en el país vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, España. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses -Alain Duchase, Paul Gagnaire - y españoles -José María Arzak, Ferràn Adrià- hasta el director editorial de la reputada Guía Michelin, el autor elabora el más apetitoso recorrido por el declive de la gastronomía francesa y sus implicaciones. Una obra de tres estrellas, inteligente y amena, imprescindible para aficionados a la gastronomía y para todos aquellos que quieran conocer la relación entre cocina, política y economía. |c Tomado de la fuente | |
| 534 | |p Título original: |t Au revoir to all that - food wine and the end of France |c New York, Bloomsbury, ©2009 | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Cocina francesa |x Historia |2 Armarc |
| 651 | 7 | |a Francia |x Vida social y costumbres |y Siglo XX | |
| 650 | 2 | 7 | |a Gastronomía |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Vino |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Merino Sánchez, María Isabel |e traductor | |
| 952 | |0 0 |1 0 |4 11 |6 641_594400000000000_S819A |7 0 |8 GENER |9 73838 |a 76311 |b 76311 |d 2016-09-26 |i 20454 |l 0 |o 641.5944 S819a |p 769311003803 |r 2026-01-05 15:19:05 |t Ej. 1 |w 2026-01-05 |y BOOK |z Calle 14 Norte #9N-45, Cali. Escuela de Gastronomía | ||
| 999 | |c 15495 |d 15495 | ||
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