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Microbiología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Frazier, William Carroll
Other Authors: Westhoff, Dennis C. (autor), Ramis Vergés, Manuel (autor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1993.
Edition: 4a edición
Subjects:
Microbiología de alimentos
Enfermedades transmitidas por alimentos
Alimentos > Preservación
Notas Contenido:
  • Alimentos y microorganismos
  • Principios generales de la conservación de alimentos
  • Contaminación y alteración de diferentes tipos de alimentos
  • Alimentos y enzimas producidos por microorganismos
  • Los alimentos en relación con las enfermedades
  • Saneamiento, control e inspección de los alimentos

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

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Huila/Sede Industria: Unknown

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Quindío/Agroindustrial: Unknown

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Tolima/La Granja: Unknown

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Valle/Buga: Unknown

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