APA (7th ed.) Citation

Cheftel, J., Cuq, J., & Lorient, D. (1989). Proteinas alimentarias: Bioquimica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones quimicas. Acribia.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Cheftel, Jean-Claude, Jean-Louis Cuq, and Denit Lorient. Proteinas Alimentarias: Bioquimica, Propiedades Funcionales, Valor Nutricional, Modificaciones Quimicas. Zaragoza: Acribia, 1989.

MLA (9th ed.) Citation

Cheftel, Jean-Claude, et al. Proteinas Alimentarias: Bioquimica, Propiedades Funcionales, Valor Nutricional, Modificaciones Quimicas. Acribia, 1989.