Tecnología de las proteinas de pescado y krill. /

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Bibliographic Details
Main Author:	Suzuki, Taneko
Other Authors:	Tejada Yábar, Margarita (traductor), Borderías Juárez, Javier (tr)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1987.
Subjects:	Pescado como alimento Pescado congelado Alimentos marinos (Cocina) Industria pesquera Krill
Notas Contenido:	Características del músculo de pescado y de las proteinas del pescado Kamaboko (gel de pescado) Pescado picado (surimi) congelado Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef) Utilización de krill para el consumo humano

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