Curso de cocina CCC /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Centro de Cultura y Correspondencia (CCC) (Epaña)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	San sebastian : CCC, [1978].
Subjects:	Cocina Cocina > Historia Pastelería
Notas Contenido:	Volúmenes 1-4. Tecnología culinaria Características generales de los fondos o jugos Los caldos Gelatinas Operaciones culinarias fundamentales: terminología Historia de la cocina Volúmenes 5-6 Patatas, fritos, pastas arroz y huevos Volúmenes 7-9. Los mariscos , crustáceos y moluscos Grado de frescor Limpieza y preparación Volumen 10. Postres Postres simples naturales Postres de pastelería.

Description
Physical Description:	11 volúmenes : ilustraciones ; 26 cm.
ISBN:	8471571250

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