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Manual de cocina : recetario.

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Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	English
Published:	[Madrid] : Eagle books, 1994.
Subjects:	Cocina Alimentos Bebidas
Notas Contenido:	Preparación y conservación de algunos alimentos Aves Gallina en salsa suprema a la cubana Pato a la naranja Pavo trufado asado Caza Perdices escabechadas Budines Budin de coliflor Budín de hígado Budín de verduras Caldos-consomes Caldo rápido Caldo de verduras Consomé Carnes Albóndigas Carne fiambre Carne rellena con acelgas salteadas Cordero asado Despojos Callos Hígado a la asuturiana Lengua de vaca estofada Mollejas de ternera Riñones con arroz Sesos empanados a la inglesa--Ensaladas-- Ensalada rusa Ensalada de pepinos Fritos Crepes Croquetas de huevo Nidos de patatas Huevos Huevos con jamón Huevos moldeados Tortilla a la francesa Pastas alimenticias Canelones Macarrones al gratín Ravioli Tallarines con pescado Pescados y Mariscos Truchas fritas Sardinas al horno Potaje de legumbres Garbanzos a la vinagreta Pures Puré de zanahorias Salsas Salsa blanca Salsa mayonesa Salsa tártara Salsa de tomate Sopas Sopas de pescado Souflés Souflé de pollo Souflé de coliflor Repostería Dulces y postres de cocina Confitería y helados Caramelo Crepes Dulce de fresas Dulce de manzanas Helado de melón Helado de turrón Mantecados Entremeses y ensaladillas Canapés Recetas especiales para aperitivos y meriendas Emparedados Bebidas para comidas y fiestas Sangría Naranjada Vino caliente.

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