Preelaboración y conservación de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Laza Muñoz, Pascual
Other Authors:	Laza Muñoz, Jerónima
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Paraninfo ©2002. Thomson,
Subjects:	Alimentos > Preservación Carne de cerdo Higiene de los alimentos Carne de res Refrigeración de alimentos Verduras
Notas Contenido:	Terminología Seguridad e higiene Métodos de conservación Estudio general de las materias primas Análisis, preelaboración y tratamiento de las verduras Las aves de corral Ganado lanar y vacuno El cerdo Pescados

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