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Manual del puesto de contralor de costos de alimentos y bebidas.

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Bibliographic Details
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Editorial Limusa : ©1991.
Noriega Editores,
Edition: 2a. edición
Subjects:
Administración hotelera
Alimentos > Control de costos
Hoteles > Inventarios
Notas Contenido:
  • Fundamentos y funciones del puesto de contralor de costos de alimentos y bebidas
  • Supervisión de personal y almacenes
  • Elaboración del reporte de costo diario de alimentos y bebidas
  • Costeo de recetas
  • Inventarios y cierre de mes
  • Mobiliario y equipo

MARC

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245 0 0 |a Manual del puesto de contralor de costos de alimentos y bebidas. 
250 |a 2a. edición 
260 |a México :  |b Editorial Limusa :  |b Noriega Editores,  |c ©1991. 
300 |a 154 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 25 cm. 
505 0 |a Fundamentos y funciones del puesto de contralor de costos de alimentos y bebidas -- Supervisión de personal y almacenes -- Elaboración del reporte de costo diario de alimentos y bebidas -- Costeo de recetas -- Inventarios y cierre de mes -- Mobiliario y equipo 
650 1 7 |a Administración hotelera  |2 Armarc 
650 2 7 |a Alimentos  |x Control de costos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Hoteles  |x Inventarios  |2 Armarc 
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