Administración de la empresa restaurantera /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
Trillas,
©2004.
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| Series: |
Trillas turismo
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Conceptos básicos
- Planeación de los recursos
- La estructura organizacional
- La planeación estratégica
- La innovación de servicios en el restaurante
- La calidad total en el restaurante
- La ventaja competitiva
- El restaurante de tipo familiar
- El restaurante tipo franquicia
- Sistemas de información en la empresa restaurantera
- El cliente en el restaurante
- Estructura operativa de la empresa de alimentos y bebidas
- Estructura administrativa de la empresa de alimentos y bebidas
- Desarrollo organizacional en la empresa restaurantera
