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Nuevo manual de industrias alimentarias /

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Bibliographic Details
Main Author: Madrid Vicente, Antonio
Other Authors: Cenzo Del Castillo, Inmaculada, Vicente, J.M.
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones, 1994.
Mundi-Prensa,.
Subjects:
Industria y comercio de alimentos
Alimentos > Preservación
Bebidas
Aditivos para alimentos
Tecnología de alimentos
Microbiología de alimentos
Notas Contenido:
  • Composición y valor nutritivo de los alimetnos
  • Los aditivos en los alimentos
  • Microbiologia de los alimentos
  • La leche y derivados lacteos ... Los helados
  • El vino y bebidas derivadas ... Proceso de producción de la cerveza ... Carnes y productos cárnicos ... Productos de panadería, confitería y pasterlería ... El pescado y los productos derivados ... Aceites y grasas ... Limpieza y dedsinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias ... Registro general sanitario de los alimentos

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