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Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control HACCP : industria de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Arenas Hortúa, Alfonso
Corporate Author: Colombia Ministerio de Salud
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Ministerio de Salud, 1997.
Subjects:
Industria y comercio de alimentos
Control de alimentos
Alimentos > Preservación
Contaminación de alimentos
HACCP
Notas Contenido:
  • Aspectos generales de la industria de alimentos en Colombia
  • Las fábricas de alimentos
  • Los alimentos
  • Enfermedades transmitidas por alimentos
  • El sistema HACCP, sus principios básicos y su aplicación
  • Ejemplos del plan HACCP para diez alimentos
  • Vigilancia y control del sistema HACCP
  • Información técnica de apoyo
  • Otras utilidades y aplicaciones del sistema HACCP

Antioquia/La Salada: Unknown

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Antioquia/Rionegro: Unknown

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Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

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Tolima/La Granja: Unknown

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