Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control HACCP : industria de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Arenas Hortúa, Alfonso
Corporate Author:	Colombia Ministerio de Salud
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Ministerio de Salud, 1997.
Subjects:	Industria y comercio de alimentos Control de alimentos Alimentos > Preservación Contaminación de alimentos HACCP
Notas Contenido:	Aspectos generales de la industria de alimentos en Colombia Las fábricas de alimentos Los alimentos Enfermedades transmitidas por alimentos El sistema HACCP, sus principios básicos y su aplicación Ejemplos del plan HACCP para diez alimentos Vigilancia y control del sistema HACCP Información técnica de apoyo Otras utilidades y aplicaciones del sistema HACCP

Description
Physical Description:	260 páginas : ilustraciones, diagramas ; 23 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas

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