Manual práctico del ahumado de los alimentos /
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
©1995.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000006036 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20251227052710.0 | ||
| 008 | 051017s1995^^^^sp^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d | ||
| 020 | |a 8420008400 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.926 |b W177m |2 23 |
| 100 | 1 | |a Walker, Kate | |
| 245 | 1 | 0 | |a Manual práctico del ahumado de los alimentos / |c Kate Walker ; traducido por María Luisa Ferrándiz Martín. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c ©1995. | ||
| 300 | |a 124 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice alfabético | ||
| 505 | 2 | |a Breve historia del ahumado de alimentos -- ¿Qué es el ahumado de alimentos? -- La salmuera -- Las cámaras de ahumado y otras piezas del equipo -- Montar un negocio -- El envasado y el etiquetado -- Lo que se debe y lo que no se debe hacer en el ahumado de alimentos | |
| 534 | |p Título original: |t Practical food smoking. A comprehensive guide | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos ahumados |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |x Preservación |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Carne |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Ferrándiz Martín, María Luisa |e traductor | |
| 952 | |0 0 |1 0 |4 11 |6 641_460000000000000_W177M |7 0 |8 GENER |9 9581 |a 08103 |b 08103 |d 2017-05-22 |i 43391 |l 0 |o 641.46 W177m |p 089103000369 |r 2025-12-27 05:27:10 |t Ej. 1 |w 2025-12-27 |y BOOK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |4 5 |6 664_926000000000000_W177M |7 0 |8 GENER |9 9582 |a 76124 |b 76124 |d 2010-05-12 |l 0 |o 664.926 W177m |p 769124007957 |r 2025-12-27 05:27:10 |t Ej. 1 |w 2025-12-27 |y BOOK |z Carretera Central Variante Buga - Tulúa | ||
| 999 | |c 2036 |d 2036 | ||
| 942 | |6 664_926000000000000__W177M | ||