Manual práctico del ahumado de los alimentos /
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
©1995.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
Table of Contents:
- Breve historia del ahumado de alimentos
- ¿Qué es el ahumado de alimentos?
- La salmuera
- Las cámaras de ahumado y otras piezas del equipo
- Montar un negocio
- El envasado y el etiquetado
- Lo que se debe y lo que no se debe hacer en el ahumado de alimentos
