Sushi & sashimi, teriyaki & tempura : nuevas recetas de la cocina tradicional japonesa /
La cocina japonesa se divide en muchas categorías dependiendo de la región, las circunstancias y el estilo. De acuerdo a la tradición, sólo los más respetados maestros y los chefs de los restaurantes aprenden la cocina profesional japonesa. Los venerados conocimientos se transmiten a sus seguidores,...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Libsa,
2001.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Dekura, Hideo | |
| 245 | 1 | 0 | |a Sushi & sashimi, teriyaki & tempura : |b nuevas recetas de la cocina tradicional japonesa / |c Hideo Dekura ; fotografías de Danny Kildare; traducción de Blanca del Cerro. |
| 260 | |a Madrid : |b Libsa, |c 2001. | ||
| 300 | |a 160 páginas : |b ilustraciones ; |c 30 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice | ||
| 500 | |a Incluye glosario de términos usuales | ||
| 505 | 2 | |a Cocteles -- Entrantes -- Sopas -- Sashimi -- Guisos -- Pescados a la parrilla -- Yosemono -- Agemono -- Sushi -- Ensaladas y conservas en vinagre -- Postres -- El té -- La cocina japonesa | |
| 520 | |a La cocina japonesa se divide en muchas categorías dependiendo de la región, las circunstancias y el estilo. De acuerdo a la tradición, sólo los más respetados maestros y los chefs de los restaurantes aprenden la cocina profesional japonesa. Los venerados conocimientos se transmiten a sus seguidores, que reciben una riguros formación en todos los aspectos de las costumbres alimenticias | ||
| 534 | |t Sushi & sashimi, teniyaki & tempura |b new classic recipes from the japanese kitchen | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Gastronomía |z Japón |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Cocina japonesa |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Cocina internacional |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Kildare, Danny, |e il. | |
| 700 | 1 | |a Del Cerro, Blanca, |e trad. | |
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