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Sushi & sashimi, teriyaki & tempura : nuevas recetas de la cocina tradicional japonesa /

La cocina japonesa se divide en muchas categorías dependiendo de la región, las circunstancias y el estilo. De acuerdo a la tradición, sólo los más respetados maestros y los chefs de los restaurantes aprenden la cocina profesional japonesa. Los venerados conocimientos se transmiten a sus seguidores,...

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Bibliographic Details
Main Author: Dekura, Hideo
Other Authors: Kildare, Danny (il.), Del Cerro, Blanca (trad.)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Libsa, 2001.
Subjects:
Gastronomía > Japón
Cocina japonesa
Cocina internacional
Notas Contenido:
  • Cocteles
  • Entrantes
  • Sopas
  • Sashimi
  • Guisos
  • Pescados a la parrilla
  • Yosemono
  • Agemono
  • Sushi
  • Ensaladas y conservas en vinagre
  • Postres
  • El té
  • La cocina japonesa

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