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Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control HACCP : industria pesquera y acuícola /

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Bibliographic Details
Main Author:	Arenas Hortúa, Alfonso
Corporate Author:	Colombia Ministerio de Salud
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Ministerio de Salud, 1997.
Subjects:	Industria pesquera Acuicultura Alimentos > Preservación HACCP
Notas Contenido:	Zonas de pesca Exigencias nacionales e internacionales de calidad al sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control HACCP El sistema HACCP Implantación del sistema HACCP en la industria pesquera y acuícola Ejemplos del plan HACCP para algunos productos pesqueros y acuícolas Símbolos usados en los diagramas de flujo, Modelos para registros de información, Información técnica de apoyo

Table of Contents:

Zonas de pesca
Exigencias nacionales e internacionales de calidad al sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control HACCP
El sistema HACCP
Implantación del sistema HACCP en la industria pesquera y acuícola
Ejemplos del plan HACCP para algunos productos pesqueros y acuícolas
Símbolos usados en los diagramas de flujo, Modelos para registros de información, Información técnica de apoyo