Control de costos de alimentos y bebidas I.
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
Editorial Diana,
1986.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Ubicación del contralor de costos de alimentos y bebidas dentro de la estructura de un hotel
- Responsabilidades del contralor de alimentos y bebidas
- Funciones diarias del contralor de alimentos y bebidas
- Funciones semanales del contralor de alimentos y bebidas
- Funciones semanales del contralor de alimentos y bebidas
- Compras
- Recepción de mercancías
- Almacenamiento de las mercancías
- Despacho de mercancías
- Reportes diarios de costos de alimentos.
