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Ingeniería bioquímica /

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Bibliographic Details
Main Author: Webb, F. C.
Other Authors: Gutiérrez Losa, Celso (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1966.
Subjects:
Alimentos > Deshidratación
Alimentos > Análisis
Alimentos > Composición
Notas Contenido:
  • Control de microorganismos
  • Proteínas y enzimas
  • Coloides y electroforesis
  • Emulsiones
  • Energética de los sistemas biológicos
  • Sistemas redox
  • Transmisión de calor
  • Desinfección por métodos químicos
  • Conservación a reducida temperatura
  • Deshidratación
  • Enzimas comerciales
  • Levaduras
  • Antibióticos
  • Producción de vacunas

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