Cocina práctica de : panadería y repostería, platos típicos del Tolima, platos Colombianos, comida vegetariana /
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Cobos García, Elver |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Ecoe Ediciones,
2004.
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| Edition: |
Cuarta edición |
| Series: |
Interés general
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Materia prima y algunos productos para la elaboración del pan y sus derivados
- Algunos artefactos y maquinaria para la elaboración y distribución del pan
- Reomendaciones con harinas nuevas o frescas
- Recomendaciones con harinas viejas
- Fórmula para hacer mantequilla picada o especial
- Panadería
- Galletería
- Pastelería y bizcochería
- Pizzas
- Pan y tortas vegetarianas
- Bebidas y platos típicos del Tolima
- Platos típicos colombianos
- Platos vegetarianos.
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