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Cocina práctica de : panadería y repostería, platos típicos del Tolima, platos Colombianos, comida vegetariana /

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Bibliographic Details
Main Author: Cobos García, Elver
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Ecoe Ediciones, 2004.
Edition: Cuarta edición
Series: Interés general
Subjects:
Cocina colombiana
Cocina vegetariana
Confitería
Bebidas
Pan
Notas Contenido:
  • Materia prima y algunos productos para la elaboración del pan y sus derivados
  • Algunos artefactos y maquinaria para la elaboración y distribución del pan
  • Reomendaciones con harinas nuevas o frescas
  • Recomendaciones con harinas viejas
  • Fórmula para hacer mantequilla picada o especial
  • Panadería
  • Galletería
  • Pastelería y bizcochería
  • Pizzas
  • Pan y tortas vegetarianas
  • Bebidas y platos típicos del Tolima
  • Platos típicos colombianos
  • Platos vegetarianos.

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