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Le cordon bleu : guía completa de las técnicas Culinarias : postres /

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Bibliographic Details
Main Author: Duchene, Laurent
Other Authors: Jones, Bridget, Pérez Martínez, Ana María (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Barcelona : Blume, ©2000.
Subjects:
Postres
Notas Contenido:
  • Postres de frutas
  • Postres helados
  • Flanes y cremas
  • Suflés, mousses y merengues
  • Postres de queso
  • Masas y tortillas
  • Técnicas básicas
  • Pasteles
  • Pastas
  • Cereales
  • Petits fours
  • Toques finales.

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000017870
003 CO-BoSNA
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020 |a 9788489396456 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
041 1 |a spa  |h fre 
082 0 4 |a 641.86  |b D828c  |2 23 
100 1 |a Duchene, Laurent 
245 1 3 |a Le cordon bleu :  |b guía completa de las técnicas Culinarias : postres /  |c Laurent Duchene, Bridget Jones ; traducción de Ana María Pérez Martínez. 
260 |a Barcelona :  |b Blume,  |c ©2000. 
300 |a 224 páginas :  |b fotografías ;  |c 27 cm. 
500 |a Contiene índice y glosario 
505 2 |a Postres de frutas -- Postres helados -- Flanes y cremas -- Suflés, mousses y merengues -- Postres de queso -- Masas y tortillas -- Técnicas básicas -- Pasteles -- Pastas -- Cereales -- Petits fours -- Toques finales. 
534 |p Título original:  |t Le Cordon Bleu Dessert Techniques 
650 1 7 |a Postres  |2 Armarc 
700 1 |a Jones, Bridget 
700 1 |a Pérez Martínez, Ana María  |e traductor 
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