Cover Image

Conservación de frutos : manual técnico. /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Herrero, Alfonso
Other Authors:	Guardia, Jorge
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Mundi-Prensa, c1991.
Subjects:	Frutas > Preservación Refrigeración de alimentos Refrigeración Higiene de los alimentos
Notas Contenido:	El fruto La respiración El frío y el almacén frigorífico Métodos y sistemas de conservación La manipulación en central Condiciones de conservación Manzanas Anexos: Tablas de conservación de unidades, fichas de control, líquidos refrigerantes

Table of Contents:

El fruto
La respiración
El frío y el almacén frigorífico
Métodos y sistemas de conservación
La manipulación en central
Condiciones de conservación
Manzanas
Anexos: Tablas de conservación de unidades, fichas de control, líquidos refrigerantes