Procesado térmico y envasado de los alimentos. /
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| Other Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
1994.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 003 | CO-BoSNA | ||
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| 043 | |a e-sp--- | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664.028 |b P963p1 |2 21 |
| 245 | 0 | 0 | |a Procesado térmico y envasado de los alimentos. / |c traducido por Pedro Ducar Maluenda ; editores J. A. G. Rees y J. Bettison. |
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c 1994. | ||
| 300 | |a xvi, 287 páginas : |b ilustraciones ; |c 25 cm. | ||
| 505 | 0 | |a Principios de la conservación mediante el calor. -- Equipo para tratamiento térmico. -- Procesado y envasado asolítico de alimentos conservados por el calor. -- Envasado de alimentos conservados mediante el calor en recipientes metálicos. -- Envasado de alimentos conservados mediante calor en recipientes de vidrio. -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes de plástico. -- Alteración por fugas de alimentos conservados por el calor en recipientes herméticamente cerrados. -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto. -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de los alimentos conservados mediante el calor. | |
| 534 | |t Processing and packaging of heat preserved foods | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Tecnología de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Embalaje |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Preservación |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Rees, J. A. G. |e ed. | |
| 700 | 1 | |a Bettison, J. |e ed. | |
| 700 | 1 | |a Ducar Maluenda, Pedro, |e tr | |
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