Tecnología e higiene de la carne /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Esaín Escobar, Jaime (traductor), Torres-Quevedo, Oscar Dignoes (traductor), Cambero, Isabel (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish German
Published:	Zaragoza : Acribia, xxiv, 1994.
Subjects:	Carne > Preservación Microbiología de la carne Industria y comercio de la carne Almacenamiento > Carne Mataderos Embutidos Higiene de los alimentos
Notas Contenido:	Obtención de la carne Sacrificio de los animales, con excepción de las aves Sacrificio de aves Microbiología de la carne Almacenamiento y transporte de productos cárnicos

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