Principios de ciencia y tecnología de los cereales /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
1991.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000018154 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260105153910.0 | ||
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| 020 | |a 842000703X | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.762 |b H825p |2 23 |
| 100 | 1 | |a Hoseney, R. Carl | |
| 245 | 1 | 0 | |a Principios de ciencia y tecnología de los cereales / |c R. Carl Hoseney ; traducido por Mariano González Alonso. |
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Editorial Acribia, |c 1991. | ||
| 300 | |a 321 páginas : |b ilustraciones, diagramas ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice | ||
| 505 | 0 | |a Estructura de los cereales -- El almidón de los cereales -- Protencías de los cereales -- Constituyentes secundarios de los cereales -- Almacenamiento -- Molturación seca de los cereales -- Molturación humeda: producción de almidnón, aceite y protencía -- Procesamiento de arroz, avena y cebada -- Malteado y preparación de bebidas -- Productos esponjados con levadura -- Productos de trigo blando -- Pasta y Noodles -- Cereales de desayuno -- Tentempiés | |
| 534 | |p Título original: |t Priciples of Cereal Sciences and Technology | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Granos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Granos |x Almacenamiento |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Cereales como alimento |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Cereales preparados |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Almidón |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Arroz |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Avena |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Cebada |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a González Alonso, Mariano, |e traductor | |
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