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Propiedades fisicoquímicas y sistemas de procesado : productos hortofrutícolas en el desarrollo agroalimenticio /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Seminario hortofrutícola colombiano Ibagué
Other Authors: Salamanca Grosso, Guillermo (compilador)
Format: Conference Proceeding Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Colciencias 2006.
Universidad del Tolima,
Subjects:
Horticultura > Congresos, conferencias, etc.
Fruticultura > Congresos, conferencias, etc.
Agroindustria > Congresos, conferencias, etc.
Desarrollo tecnológico > Congresos, conferencias, etc.
Propiedades fisicoquímicas de los alimentos > Congresos, conferencias, etc.
Notas Contenido:
  • La región hortofrutícola, municipios agroecológicos y agroindustriales : ciencia, tecnología, competitividad y tendencias de mercado
  • La zona del bajo calima en el Pacífico colombiano y su entorno frutícola
  • Sistema de información del sector agropecuario del Valle del Cauca
  • Tecnología de la posproducción
  • Calidad de inocuidad de frutas y hortalizas frescas : un valor agregado
  • Métodos de control y aseguramiento de calidad e inocuidad de frutas y hortalizas
  • Influencia del tratamiento postcosecha sobre temperatura y el índice de fermentación en cacao de tipo criollo porcelana Venezuela
  • Efecto del empaque, encerado y temperatura sobre las características fisicoquímicas y organolépticas de la gulupa
  • Extensión de la vida útil para el consumo en el fresco del plátano verde
  • Catalasa, peroxidasa y polifenoloxidasa : estudio de su relación con los fenómenos de maduración y senescencia de la pitaya amarilla
  • Constituyendes volátiles en nueve variedades del mango.
Table of Contents:
  • La región hortofrutícola, municipios agroecológicos y agroindustriales : ciencia, tecnología, competitividad y tendencias de mercado
  • La zona del bajo calima en el Pacífico colombiano y su entorno frutícola
  • Sistema de información del sector agropecuario del Valle del Cauca
  • Tecnología de la posproducción
  • Calidad de inocuidad de frutas y hortalizas frescas : un valor agregado
  • Métodos de control y aseguramiento de calidad e inocuidad de frutas y hortalizas
  • Influencia del tratamiento postcosecha sobre temperatura y el índice de fermentación en cacao de tipo criollo porcelana Venezuela
  • Efecto del empaque, encerado y temperatura sobre las características fisicoquímicas y organolépticas de la gulupa
  • Extensión de la vida útil para el consumo en el fresco del plátano verde
  • Catalasa, peroxidasa y polifenoloxidasa : estudio de su relación con los fenómenos de maduración y senescencia de la pitaya amarilla
  • Constituyendes volátiles en nueve variedades del mango.

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