Curso de higiene para manipuladores de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Hazelwood, D.
Other Authors:	McLean, A. D., Fuente, Juan Luis de la (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1991.
Subjects:	Higiene de los alimentos Administración sanitaria Alimentos > Almacenamiento Intoxicación por alimentos Control de alimentos
Notas Contenido:	Terminología ¿Qué es la higiene alimentaria? Higiene personal Las bacterias ¿qué son? ¿Qué es una intoxicación alimentaria? Prevención de las intoxicaciones alimentarias La contaminación de los alimentos El almacenamiento de los alimentos La descongelación de los alimentos Diseño del local de manipulación de los alimentos El equipo Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras La limpieza y la desinfección de los locales El control de las plagas Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria Higiene de alimentos: las 10 reglas de oro

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