Tecnología de las enzimas /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
1990.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Procedencia comercial de las enzimas
- La extracción y purificación de enzimas
- Propiedades cinéticas y diseño de reactores
- Aplicaciones médicas y farmacéuticas de las enzimas
- Efectos de la inmovilización en la estabilidad enzimática y su utilidad
- Utilización de enzimas en la agricultura y la industria alimentaria
- Sensores basados en enzimas
- Aproximaciones a la modificación de enzimas
- Perspectivas futuras
- Apéndices: Nomenclatura de la Comisión de Enzimas
- Análisis de la distribución de tiempos de residencia
- Diseño de ensayos enzimáticos