Química de los alimentos : mecanismos y teoría /

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Bibliographic Details
Main Author:	Wong, Dominic W. S.
Other Authors:	López Lorenzo, Pascual (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, c1989.
Subjects:	Alimentos > Análisis Alimentos > Composición Proteínas Toxicología de alimentos Aditivos para alimentos Reacciones químicas Vitaminas
Notas Contenido:	Lípidos Proteinas Carbohidratos Colorantes Enzimas Favor Edulcorantes Tóxcios naturales Aditivos Vitaminas

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