Administración de servicios de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Eshbach, Charles E.
Other Authors:	Meza de Garate, Guadalupe (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	México : Diana, 1983.
Subjects:	Administración hotelera Conservación de alimentos Higiene de los alimentos Control de alimentos Alimentos congelados
Notas Contenido:	Administración de almacenamiento de provisiones Alimentos congelados en los establecimientos de servicios de alimentos Envenenamiento bacteriano de los alimentos Principios para el planeamiento de la disposición de la cocina Presupuestos de operación

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