Cover Image

Biotecnología de la cerveza y de la malta /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Hough, J. S.
Other Authors: Burgos González, Justino (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1990.
Subjects:
Industria cervecera
Cebada cervecera
Fermentación
Enzimas > Aplicaciones industriales
Malta
Cerveza
Notas Contenido:
  • El misterio de elaboración de cerveza
  • Tipos de cerveza
  • Aspectos generales de la fabricación de cerveza
  • La cebada
  • La malta
  • El agua
  • Producción del mosto dulce
  • El lúpulol y la elaboración del mosto
  • Levaduras y bacterias
  • Fermentación
  • Tratamientos post-fermentativos

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000029667
003 CO-BoSNA
005 20260105155351.0
008 060321s1990^^^^sp^ad^^fr^^^^^001^0^spa^d
020 |a 8420006815 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
041 1 |a spa  |h eng 
043 |a e-sp--- 
082 0 4 |a 663.42  |b H838b  |2 21 
100 1 |a Hough, J. S. 
245 1 0 |a Biotecnología de la cerveza y de la malta /  |c J. S. Hough ; traducido por Justino Burgos González. 
260 |a Zaragoza :  |b Acribia,  |c 1990. 
300 |a xiv, 194 páginas :  |b ilustraciones, diagramas ;  |c 24 cm. 
500 |a Incluye índice temático 
505 0 |a El misterio de elaboración de cerveza -- Tipos de cerveza -- Aspectos generales de la fabricación de cerveza -- La cebada -- La malta -- El agua -- Producción del mosto dulce -- El lúpulol y la elaboración del mosto -- Levaduras y bacterias -- Fermentación -- Tratamientos post-fermentativos 
534 |a The Biotechnology of Malting and Brewing 
650 1 7 |a Industria cervecera  |2 Armarc 
650 1 7 |a Cebada cervecera  |2 Armarc 
650 1 7 |a Fermentación  |2 Armarc 
650 1 7 |a Enzimas  |x Aplicaciones industriales  |2 Armarc 
650 1 7 |a Malta  |2 Armarc 
650 1 7 |a Cerveza  |2 Armarc 
700 1 |a Burgos González, Justino,  |e traductor 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 663_420000000000000_H838B  |7 0  |8 GENER  |9 132492  |a 05101  |b 05101  |d 2009-04-29  |l 0  |o 663.42 H838b  |p 059101003924  |r 2026-01-05 15:53:51  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 663_420000000000000_H838B  |7 0  |8 GENER  |9 132493  |a 11406  |b 11406  |d 2006-03-21  |i 148894  |l 0  |o 663.42 H838b  |p 119211001276  |r 2026-01-05 15:53:51  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 663_420000000000000_H838B  |7 0  |8 GENER  |9 132494  |a 63120  |b 63120  |d 2010-09-14  |i 100104  |l 0  |o 663.42 H838b  |p 639120000292  |r 2026-01-05 15:53:51  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 6 (Av. Centenario) No. 44N-15, Armenia 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 663_420000000000000_H838B  |7 0  |8 GENER  |9 132495  |a 63120  |b 63120  |d 2010-09-14  |i 100104  |l 0  |o 663.42 H838b  |p 639120000294  |r 2026-01-05 15:53:51  |t Ej. 3  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 6 (Av. Centenario) No. 44N-15, Armenia 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 663_420000000000000_H838B  |7 0  |8 GENER  |9 132496  |a 63120  |b 63120  |d 2010-09-14  |i 100104  |l 0  |o 663.42 H838b  |p 639120000293  |r 2026-01-05 15:53:51  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 6 (Av. Centenario) No. 44N-15, Armenia 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 663_420000000000000_H838B  |7 0  |8 GENER  |9 132497  |a 68912  |b 68912  |d 2013-05-08  |i 139315  |l 0  |o 663.42 H838b  |p 912200000046  |r 2026-01-05 15:53:51  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |x ELEMENTO CLASIFICADO "CONSUMO CONTROLADO " Res. 02668 4/12/2014  |y BOOK  |z Km 2 Piedecuesta vía guatiguara 
999 |c 25665  |d 25665 
942 |6 663_420000000000000__H838B 

Similar Items