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Refrigeración de manzanas y peras : guía práctica /

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Bibliographic Details
Main Author: Fidler, John Carter (autor)
Other Authors: Mann, Geoffrey (autor), Sanz Sanz, Benedicto (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza, España : Editorial Acribia, [1980].
Subjects:
Frutas > Preservación
Peras
Manzanas
Refrigeración de alimentos
Almacenamiento en frío
Notas Contenido:
  • Bases fisiológicas
  • Momentos óptimos de la recolección
  • Conservación de las manzanas
  • Conservación y maduración de las peras
  • Lesiones fisiológicas
  • La cámara frigorífica
  • La planta refrigerante
  • Cámaras de atmosfera controlada
  • Atmosfera generada exteriormente
  • Humedad
  • Instrumentos de control
  • Mantenimiento y comprobación
  • Funcionamiento

MARC

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082 0 4 |a 664.852  |b F451r  |2 23 
100 1 |a Fidler, John Carter  |e autor 
245 1 0 |a Refrigeración de manzanas y peras :  |b guía práctica /  |c J. C. Fidler, G. Mann ; traducido por Benedicto Sanz Sanz. 
260 |a Zaragoza, España :  |b Editorial Acribia,  |c [1980]. 
300 |a 85 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 21 cm. 
505 0 |a Bases fisiológicas -- Momentos óptimos de la recolección -- Conservación de las manzanas -- Conservación y maduración de las peras -- Lesiones fisiológicas -- La cámara frigorífica -- La planta refrigerante -- Cámaras de atmosfera controlada -- Atmosfera generada exteriormente -- Humedad -- Instrumentos de control -- Mantenimiento y comprobación -- Funcionamiento 
534 |p Título original:  |t Refrigerated storage of apples and pears-a practical guide 
650 1 7 |a Frutas  |x Preservación  |2 Armarc 
650 2 7 |a Peras  |2 Armarc 
650 2 7 |a Manzanas  |2 Armarc 
650 2 7 |a Refrigeración de alimentos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Almacenamiento en frío  |2 Armarc 
700 1 |a Mann, Geoffrey  |e autor 
700 1 |a Sanz Sanz, Benedicto  |e traductor 
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