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Refrigeración de manzanas y peras : guía práctica /

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Bibliographic Details
Main Author: Fidler, John Carter (autor)
Other Authors: Mann, Geoffrey (autor), Sanz Sanz, Benedicto (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza, España : Editorial Acribia, [1980].
Subjects:
Frutas > Preservación
Peras
Manzanas
Refrigeración de alimentos
Almacenamiento en frío
Notas Contenido:
  • Bases fisiológicas
  • Momentos óptimos de la recolección
  • Conservación de las manzanas
  • Conservación y maduración de las peras
  • Lesiones fisiológicas
  • La cámara frigorífica
  • La planta refrigerante
  • Cámaras de atmosfera controlada
  • Atmosfera generada exteriormente
  • Humedad
  • Instrumentos de control
  • Mantenimiento y comprobación
  • Funcionamiento

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