Refrigeración de manzanas y peras : guía práctica /

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Bibliographic Details
Main Author:	Fidler, John Carter (autor)
Other Authors:	Mann, Geoffrey (autor), Sanz Sanz, Benedicto (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, [1980].
Subjects:	Frutas > Preservación Peras Manzanas Refrigeración de alimentos Almacenamiento en frío
Notas Contenido:	Bases fisiológicas Momentos óptimos de la recolección Conservación de las manzanas Conservación y maduración de las peras Lesiones fisiológicas La cámara frigorífica La planta refrigerante Cámaras de atmosfera controlada Atmosfera generada exteriormente Humedad Instrumentos de control Mantenimiento y comprobación Funcionamiento

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