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Introducción a la reología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Muller, Hans Gerd
Other Authors: Burgos González, Justino (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1978.
Subjects:
Alimentos > Análisis
Alimentos > Composición
Reología
Notas Contenido:
  • Sólidos: características y determinaciones
  • Líquidos: newtonianos
  • Plasticidad y determinación de la misma
  • Alimentos plásticos
  • Productos visco-elásticos

MARC

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100 1 |a Muller, Hans Gerd,  |d 1928- 
245 1 0 |a Introducción a la reología de los alimentos /  |c H. G. Muller ; traducido por Justino Burgos González. 
260 |a Zaragoza :  |b Acribia,  |c 1978. 
300 |a 174 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 21 cm. 
500 |a Incluye índice alfabético 
505 2 |a Sólidos: características y determinaciones -- Líquidos: newtonianos -- Plasticidad y determinación de la misma -- Alimentos plásticos -- Productos visco-elásticos 
534 |a An introduction to food rheology 
650 1 7 |a Alimentos  |x Análisis  |2 Armarc 
650 1 7 |a Alimentos  |x Composición  |2 Armarc 
650 1 7 |a Reología  |2 Armarc 
700 1 |a Burgos González, Justino,  |e traductor 
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