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Microbiología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Frazier, William Carroll
Other Authors: Medarde Agustín, María Victoria (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1976.
Edition: 2a edición
Subjects:
Microbiología de alimentos
Alimentos > Preservación
Microorganismos
Notas Contenido:
  • Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos
  • Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración
  • Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos
  • Alimentos y enzimas producidos por microorganismos
  • Enfermedades de origen alimenticio
  • Sanidad, control e inspección de alimentos
  • Apéndice: Standards microbiológicos

MARC

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100 1 |a Frazier, William Carroll 
245 1 0 |a Microbiología de los alimentos /  |c W. C. Frazier ; traducido por María Victoria Medarde Agustin. 
250 |a 2a edición 
260 |a Zaragoza :  |b Acribia,  |c 1976. 
300 |a 512 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 21 cm. 
505 0 |a Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos -- Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos -- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos -- Enfermedades de origen alimenticio -- Sanidad, control e inspección de alimentos -- Apéndice: Standards microbiológicos 
534 |t Food microbiology 
650 1 7 |a Microbiología de alimentos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Alimentos  |x Preservación  |2 Armarc 
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700 1 |a Medarde Agustín, María Victoria  |e traductor 
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