Microbiología de los alimentos /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1976.
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| Edition: | 2a edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos
- Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración
- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos
- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos
- Enfermedades de origen alimenticio
- Sanidad, control e inspección de alimentos
- Apéndice: Standards microbiológicos
