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Arte y secretos de la repostería /

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Bibliographic Details
Main Author:	Carbo, María Mercedes
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Asmy, 1988.
Subjects:	Confitería Tortas Helados, sorbetes, etc. Pan
Notas Contenido:	Volumen 1. Nociones básicas y decoración Volumen 2. Panificación y bollería Volumen 3. Bizcocho, pasta quebrada, hojaldre Volumen 4. Pasta (choux), dulces de salten, dulces de cuchara Volumen 5. Compotas y dulces con frutas, helados Volumen 6. Pasteles y tortas tradicionales, dulces y golosinas

Table of Contents:

Volumen 1. Nociones básicas y decoración
Volumen 2. Panificación y bollería
Volumen 3. Bizcocho, pasta quebrada, hojaldre
Volumen 4. Pasta (choux), dulces de salten, dulces de cuchara
Volumen 5. Compotas y dulces con frutas, helados Volumen 6. Pasteles y tortas tradicionales, dulces y golosinas