Cover Image

Administración y costos de cocina /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Alzate L., Jaime
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : D'Vinni, 2007.
Edition: edición corregida y revisada
Subjects:
Cocinas > Administracion
Cocineros
Higiene de los alimentos
Notas Contenido:
  • La industria gastronómica
  • El Chef de cocina moderno
  • Organización del trabajo
  • El menú y la carta
  • Conceptos básicos de costos
  • La producción de alimentos
  • Simplificación del trabajo en la cocina
  • Nuevos sistemas de producción de alimentos
  • Diseño de cocinas
  • Higiene en los alimentos

Antioquia/Complejo Central: Unknown

Holdings details from Antioquia/Complejo Central: Unknown
Call Number: 647.95068 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Antioquia/Buenos Aires: Unknown

Holdings details from Antioquia/Buenos Aires: Unknown
Call Number: 647.95068 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Antioquia/Rionegro: Unknown

Holdings details from Antioquia/Rionegro: Unknown
Call Number: 641.5 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

Holdings details from Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown
Call Number: 647.95068 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Bolívar/Multisectorial: Unknown

Holdings details from Bolívar/Multisectorial: Unknown
Call Number: 641.0681 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Boyacá/Tunja: Unknown

Holdings details from Boyacá/Tunja: Unknown
Call Number: 647.95068 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Cauca/Comercio y Servicios: Unknown

Holdings details from Cauca/Comercio y Servicios: Unknown
Call Number: 647.95068 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Cundinamarca/Girardot: Unknown

Holdings details from Cundinamarca/Girardot: Unknown
Call Number: 641.068 A478a
Copy Ej. 2 Available Place a Hold
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Magdalena/Logística: Unknown

Holdings details from Magdalena/Logística: Unknown
Call Number: 647.95068 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold

Santander/San Gil: Unknown

Holdings details from Santander/San Gil: Unknown
Call Number: 641.068 A478a
Copy Ej. 3 Available Place a Hold
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold

Sucre/Innovación y Servicios: Unknown

Holdings details from Sucre/Innovación y Servicios: Unknown
Call Number: 641.068 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold

Sucre/Tolú: Unknown

Holdings details from Sucre/Tolú: Unknown
Call Number: 641.5068 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold

Tolima/Comercio: Unknown

Holdings details from Tolima/Comercio: Unknown
Call Number: 647.95068 A478a
Copy Ej. 2 Available Place a Hold
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Valle/Palmira: Unknown

Holdings details from Valle/Palmira: Unknown
Call Number: 647.95068 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Amazonas/Leticia: Unknown

Holdings details from Amazonas/Leticia: Unknown
Call Number: 641.5068 A478a
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Similar Items