Cover Image

Elaboración de quesos de oveja y de cabra /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Scholz, Wolfgang
Other Authors: Esaín Escobar, Jaime (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, ©1995.
Subjects:
Quesos
Procesamiento de productos lácteos
Queso de cabra
Leche de cabra
Mantequilla
Microbiología de alimentos
Notas Contenido:
  • Fundamentos del tratamiento de la leche
  • Quesos blandos
  • Maduración de los quesos
  • Mantequilla
  • Tratamiento de la leche de oveja
  • Tratamiento de la leche de cabra
  • Tratamiento de la leche de vaca

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000030329
003 CO-BoSNA
005 20260105155457.0
008 060329s1995^^^^sp^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d
020 |a 9788420008257 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
041 1 |a spa  |h eng 
082 0 4 |a 637.3  |b S368e  |2 23 
100 1 |a Scholz, Wolfgang 
245 1 0 |a Elaboración de quesos de oveja y de cabra /  |c Wolfgang Scholz ; traducido por Jaime Esaín Escobar. 
260 |a Zaragoza (España) :  |b Editorial Acribia,  |c ©1995. 
300 |a xii, 145 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
505 2 |a Fundamentos del tratamiento de la leche -- Quesos blandos -- Maduración de los quesos -- Mantequilla --Tratamiento de la leche de oveja -- Tratamiento de la leche de cabra -- Tratamiento de la leche de vaca 
534 |p Título original:  |t Käse aus Schaf-und Ziegenmilch 
650 1 7 |a Quesos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Procesamiento de productos lácteos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Queso de cabra  |2 Armarc 
650 2 7 |a Leche de cabra  |2 Armarc 
650 2 7 |a Mantequilla  |2 Armarc 
650 2 7 |a Microbiología de alimentos  |2 Armarc 
700 1 |a Esaín Escobar, Jaime,  |e traductor 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135092  |a 05101  |b 05101  |d 2008-10-09  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 059101001567  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135093  |a 05101  |b 05101  |d 2008-10-09  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 059101001568  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135094  |a 08103  |b 08103  |d 2017-04-11  |i 40697  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 089103000324  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 9#19-120 Sabanalarga-Atlántico 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135095  |a 11406  |b 11406  |d 2006-03-29  |i 156299  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 119211002449  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135096  |a 11406  |b 11406  |d 2006-03-29  |i 156299  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 119211002447  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135097  |a 18516  |b 18516  |d 2017-04-03  |i 189516002648  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 189516002648  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km 3 Via Aeropuerto, Florencia 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135098  |a 25512  |b 25512  |d 2014-05-20  |i 122806  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 259512004584  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km. 7 Vía Bogotá - Mosquera 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135099  |a 25512  |b 25512  |d 2014-05-20  |i 122806  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 259512004585  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km. 7 Vía Bogotá - Mosquera 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135100  |a 25513  |b 25513  |d 2018-04-25  |i 67531  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 259513002563  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Vereda Bojacá, Carrera 11, Sector el Darién, Lt 1. Chía, Colombia 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135101  |a 47118  |b 47118  |d 2020-10-02  |i 129024  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 479118004112  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km. 5 Carretera a Gaira, Santa Marta 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135102  |a 73123  |b 73123  |d 2015-11-09  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 731230003667  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Kilómetro 5 vía Espinal - Ibagué 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135103  |a 73123  |b 73123  |d 2013-03-07  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 731230002037  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Kilómetro 5 vía Espinal - Ibagué 
952 |0 0  |1 0  |3 Reimpresión 2013  |4 5  |6 637_300000000000000_S368E  |7 0  |8 GENER  |9 135104  |a 76124  |b 76124  |d 2015-02-07  |i 107997  |l 0  |o 637.3 S368e  |p 769124007238  |r 2026-01-05 15:54:57  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Carretera Central variante Tuluá-Buga 
999 |c 26327  |d 26327 
942 |6 637_300000000000000__S368E 

Similar Items